Deze gezonde groene broccoli-courgettesoep zit boordevol met groene groenten! Daarnaast is deze soep in 20 minuten klaar! is er nog wat over? Dan kun je de soep gewoon invriezen: lekker voor een lunch of als je een avondje makkelijk wilt eten.
Ingrediënten:
- 1 courgette
- 1 broccoli
- 1 winterwortel
- 1,5 liter groentebouillon
- 2 uien
- 5 tenen knoflook
- snuf peper
- theelepel kurkuma
- theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de courgette en winterwortel in blokjes en maak de broccoli schoon.
- Verwarm wat olijfolie in een soeppan en fruit de ui. Voeg de courgette, wortel en knoflook toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de broccoliroosjes toe, samen met de 1,5 liter groentebouillon en de kruiden.
- Laat de soep 10 minuten opstaat, totdat de broccoli en de winterwortel wat zacht zijn geworden.
- Pureer de soep met een staafmixer.
Op deze pagina vind je meer soorten soep!
No Comments