0
Browsing Category

Hoofdgerechten

  • Vegetarische tomatenrisotto

    Deze vegetarische tomatenrisotto is een lekkere en kleurrijke variant op de risotto die je misschien gewend bent. Deze risotto maak je namelijk grotendeels klaar in de oven en krijgt een prachtig lichtrood…

  • Vega Kerriecurry

    Deze vega kerriecurry zit boordevol groente en is dus nog vegetarisch ook! Ik gebruik de kipstuckjes van Quorn als vervanger voor kip en eigenlijk ook gewoon omdat ik het lekker vind! De…

  • Kikkererwtencurry

    Deze kikkererwtencurry is zo goed van smaak door de kruiden van Euroma van Jonnie Boer. Ik gebruikte de ‘Curry Madras‘ om deze curry op smaak te brengen en dat is geslaagd! Daarbij…

  • Vegetarische curry met krokante tofu

    Deze vegetarische curry met krokante tofu is romig van smaak door de kokosmelk en heeft een pittig tintje door de Tikka masala. In dit gerecht gebruik ik tofu. Niet iedereen vindt tofu…

  • Vega rijstnoedels met pindasaus

    Vega rijstnoedels met pindasaus! Die pindasaus maak je ook zelf. Door hiervoor kokosmelk te gebruiken, krijg je echt de lekkerste pindasaus ooit! Verder maak jet het af met pindakaas en sojasaus, makkelijker…

  • Vega pitabroodjes met falafel en avocadomousse

    Vega pitabroodjes met falafel en avocadomousse. Vooral van de avocadomousse word ik heel blij en raad eens: deze is supermakkelijk te maken! De yoghurt geeft een nog romiger en fris geheel aan…

  • Tonijnrisotto met courgette en pesto

    Ook zo gek op risotto? Dan is deze tonijnrisotto met courgette en pesto een heerlijk recept voor jou! Net even wat anders en ó zo lekker! De tonijn in deze risotto zorgt…

  • Broccolirijstbowl met gerookte zalm

    Deze broccolirijstbowl met gerookte zalm lijkt op een pokebowl, maar dan zonder sushirijst. Je zou kunnen zeggen dat dit de slanke vorm is van een pokebowl. Het leuke aan dit gerecht is…

  • Vegetarische noedels in groentebouillon

    Dit recept met vegetarische noedels in groentebouillon is echt zo’n ideaal eenpansgerecht. Door de noedels gaar te koken in groentebouillon met sojasaus, krijgt dit gerecht extra veel smaak. In dit gerecht gebruik…

  • Zalmfrittata met geitenkaas

    Deze zalmfrittata met geitenkaas is zo makkelijk te maken en het zal je daarom ook verbazen hoe lekker deze is! Een frittata is een gerecht met ei en verder doe je er…

  • Vegetarische pitabroodjes

    Deze vegetarische pitabroodjes lijken misschien een maaltijd voor een ‘cheatday‘, maar niets is minder waar. In veel pitabroodjes zitten toegevoegde geraffineerde suikers, maar degene die ik in dit gerecht gebruik, zijn 100%…

  • Visschotel met aardappelpuree

    Deze visschotel met aardappelpuree is echt een typisch Hollands gerecht, maar dan net een beetje anders: vis, groente en aardappels! Het makkelijke aan dit gerecht is dat je de vis en de…

  • Garnalencurry

    Deze garnalencurry is vol van smaak door alle verschillende specerijen. Het mooie hiervan is dat je de currypasta helemaal zelf maakt: geen pakjes en zakjes en dus geen gekke toegevoegde geraffineerde suikers…

  • Boerenkoolstamppot met een twist

    Boerenkool stamppot met een twist: een echte klassieker, maar dan net even anders. In de wintermaanden kan ik echt genieten van een lekkere goede stamppot: aardappels, groente en in mijn geval een…

  • Champignonrisotto uit de oven

    Deze champignonrisotto uit de oven is vol van smaak, omdat de smaken van de bouillon, de peper en de knoflookpoeder er gedurende de oventijd goed in kunnen trekken. Veel mensen denken dat…

  • Pita jackfruit

    Deze pita met jackfruit is vegetarisch en veganistisch en dus voor iedereen geschikt! Jackfruit is een ideale vleesvervanger. Het heeft een wat draderige en stevige structuur, die je kunt vergelijken met pulled…

  • Frisse stamppot met rode kool en wortel

    Deze frisse stamppot met rode kool en wortel is een variant op alle ‘standaard’ stamppotjes. Wanneer de temperaturen wat zakken ben ik wel weer in voor een lekkere stamppot! Uiteraard vind ik…

  • Vegetarische zuurkoolschotel met appel

    Deze vegetarische zuurkoolschotel met appel is een heerlijk ovengerecht voor als de buitentemperaturen weer beginnen te zakken. Al eerder liet ik je kennismaken met mijn zuurkool ovenschotel met slechts 4 ingrediënten. Heel…