E-nummers

Wat zijn e-nummers? Waar zitten e-nummers in? En misschien nog wel belangrijker: zijn ze gevaarlijk?

E-nummers zijn door de Europese Unie goedgekeurde hulpstoffen om de eigenschappen van levensmiddelen te veranderen en te ‘verbeteren’. Dat betekent dus, dat de Europese Unie deze toevoegingen als veilig zien. Dit kunnen bijvoorbeeld kleurstoffen, smaakversterkers of conserveermiddelen zijn. Ondanks dat de Europese Unie de hulpstoffen heeft goedgekeurd, horen we veel, en steeds meer, geluiden over ‘gevaarlijke’ e-nummers. Je kunt er bijvoorbeeld gevoelig voor zijn of er kunnen bepaalde bijwerkingen optreden wanneer je de maximale norm overschrijdt. Ook een combinatie van e-nummers kan een verkeerde uitwerking hebben.

Toch zitten er in enorm veel voedingsmiddelen e-nummers. Het doet namelijk iets met de smaak of kleur en de consument is hier natuurlijk gevoelig voor. Het zit bijvoorbeeld in bijna alle pakjes, zakjes, sausjes, kant- en klaarmaaltijden, snoep en koekjes, maar ook in de ogenschijnlijke gezonde producten zoals: ontbijtkoek, crackers, sapjes en brood.

De 2 meest bekende e-nummers zijn toch wel E621 en E951, respectievelijk ook wel mononatriumglutamaat en aspartaam. E621 heeft veel verschillende benamingen, ook wel: gistextract, vet-sin of natriumglutamaat en is een smaakversterker. Aspartaam is een synthetische en dus niet natuurlijke zoetstof. Er zijn onderzoeken waarin wordt aangetoond dat deze en andere e-nummers mogelijk kankerverwekkend kunnen zijn.

Ik probeer om bovenstaande redenen zelf zo veel mogelijk producten te kopen zonder de toevoegingen van e-nummers. Wanneer ik toch een product met e-nummers koop, vind ik het belangrijk om te weten wat dit voor toevoeging is en of het een onschadelijk of eventueel ‘gevaarlijk’ e-nummer is.

Er zijn ontzettend veel e-nummers en dus kun je niet altijd onthouden waar welk e-nummer voor staat. Daarom hieronder een lijst met e-nummers, de naam, het doel van het e-nummer, de herkomsten en eventuele extra opmerkingen. De kleur geeft het volgende aan:

Groen = onschadelijk
Oranje = in geringe mate tot je nemen
Rood = vermijden

E-nummer zijn onderverdeeld in groepen:
E100-199 : Kleurstoffen
E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren
E300-399 : Antioxidanten
E400-499 : Emulgatoren
E500-599 : Diverse additieven
E600-699 : Smaakversterkers
E700-799 : Conserveermiddelen
E900-999: Anti-schuimmiddelen, glansmiddelen, deegverbeteraars, zoetstoffen
E1400-E1500: Gemodificeerde zetmelen

Zo kun je dit lijstje er gemakkelijk bij pakken, wanneer je in de supermarkt loopt!

PS. Ik ben geen diëtist, voedingsdeskundige, deskundige op dit gebied en/of opgeleid om conclusies te kunnen trekken over e-nummers. Wel heb ik geprobeerd mij zoveel mogelijk te verdiepen in de materie van e-nummers en de eventuele gevolgen van het tot je nemen van e-nummers. Naar aanleiding hiervan heb ik voor mijzelf, een aantal jaar geleden, besloten om zo min mogelijk e-nummers te consumeren en er goed op te letten wat er nou wel/niet in een bepaald product zit. Ik voel mij hier goed bij, maar dat betekent nog niet dat de dingen, zoals ik ze zie, ook zo zijn. Wel deel ik graag mijn leefstijl met jullie en hoe ik mij daar bij voel!

E100-199 : Kleurstoffen

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E100	Curcumine	Gele kleurstof	Extractie uit geelwortel
E101	Riboflavine	Gele kleurstof	Verschillende soorten gisten	Ook wel: vitamine B2
E102	Tartrazine	Gele kleurstof	Synthisch	Kan overgevoeligheids-reacties of hyperactiviteit veroorzaken
E103	Alkannine	Gele kleurstof	Wortel van de alkanet	Verboden sinds 1984
E104	Chinolinegeel	Gele kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos) en hyperacitiviteit veroorzaken. Is verboden in Noorwegen, Japan, VS en Australië.
E106	Natriumribo-flavine-5′-fosfaat	Gele kleurstof	Verschillende soorten gisten
E107	Geel 2G	Gele kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, astma) en hyperactiviteit veroorzaken.
E110	Zonnegeel FCF	Gele kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), hyperactiviteit en vochtophoping veroorzaken.
E120	Cochenille Karmijn Karmijnzuur	Rode kleurstof	Een schildluizen- soort	Kan netelroos en hyperactiviteit veroorzaken
E122	Azorubine Karmozijnrood	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, astma) en hyperactiviteit veroorzaken.
E123	Amaranth	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, astma) en hyperactiviteit veroorzaken. Verboden in: Vs, Rusland, Griekenland, Noorwegen, Finland en Oostenrijk.
E124	Cochenillerood A Ponceau 4R	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), hyperactiviteit en maag- en darmklachten veroorzaken
E127	Erythrosine	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) en hyperactiviteit veroorzaken. Verboden in: Noorwegen en VS.
E128	Rood 2G	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan bloedarmoede en hyperactiviteit veroorzaken.
E129	Allurarood AC	Rode kleurstof	Synthetisch	Kan huiduitslag veroorzaken. Verboden in: Oostenrijk, Japan en Scandinavische landen.
E131	Patentblauw V	Blauwe kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), hyperactiviteit en een lage bloeddruk veroorzaken.
E132	Indigotine	Blauwe kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), hyperactiviteit en een hoge bloeddruk veroorzaken.
E133	Briljanblauw FCF	Blauwe kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) en hyperactiviteit veroorzaken. In veel EU-landen verboden, maar niet in Nederland.
E140	Clorophyl	Donkergroene kleurstof	Natuurlijke kleurstof van bladgroen
E141	Chlorophyl koper complexen	Donkergroene kleurstof	Semi-synthetisch
E142	Briljantzuurgroen B5	Groene kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), bloedarmoede en hyperactiviteit veroorzaken. Verboden in: Noorwegen, Zweden en VS
E150	Karamel	Bruine kleurstof	Gebrande suiker
E151	Briljantzwart BN	Zwarte kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag), hyperactiviteit en maag- en darmklachten veroorzaken. Verboden in: Noorwege, Finland, VS, Canada en Japan
E153	Koolstof	Zwarte kleurstof	Semi-natuurlijke kleurstof	Verboden in VS
E154	Bruin Fk	Bruine kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) en hyperactiviteit veroorzaken. Wordt in Nederland niet gebruikt.
E155	Chocoladebruin HT	Bruine kleurstof	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) en hyperactiviteit veroorzaken.
E160(a)	Caroteen	Oranje/gele kleurstof	Diverse plantaardige bronnen/ synthetisch
E160(b)	Annatto	Oranje/gele kleurstof	Tropische anattoboom
E160(c)	Paprika extract	Oranje/rode kleurstof	Paprika’s
E160(d)	Lycopeen	Rode kleurstof	Tomaten	Soms genetisch gemodificeerd. Verboden in: Australië.
E160(e)	Beta-Apo-8′-carotenal	Oranje kleurstof	Synthetisch uit B-caroteen
E160(f)	Beta-8′-caroteenzure ethylester	Oranje kleurstof	Synthetisch uit B-caroteen
E161	Xanthophyllen	Gele/oranje/rode kleurstof	Gewonnen uit Ranunculus acris: de boterbloem	Verboden in Zwitserland.
E161a	Flavoxanthine	Goudgele kleurstof	Gewonnen uit Ranunculus acris: de boterbloem	Verboden in Zwitserland.
E161b	Luteïne	Geelrode kleurstof	Geïsoleerd uit diverse planten en eidooiers
E161c	Kryptoxanthine	Gele kleurstof	Geïsoleerd uit diverse planten en eidooiers	Verboden in Zwitserland.
E162	Bietenrood	Rood/paarse kleurstof	Rode bieten
E163	Anthocyan(in)en	Rode, paarse of blauwe kleurstoffen	Rode kool en andere planten	Kan overgevoeligheid bij astma-patiënten veroorzaken door toevoeging van zwaveldioxide.
E170	Calcium carbonaat	Witte kleurstof	Mineraal en kalk
E171	Titanium dioxide	Witte kleurstof	Mineraal
E172	Ijzeroxiden	Zwarte, rode, oranje of bruine kleurstoffen	Ertsen of mineralen
E173	Aluminium	Metaalkleurige kleurstof	Bauxietenerts	Mogelijk botafwijking en beïnvloeding van nierfunctie
E174	Zilver	Metaalkleurige kleurstof	Zilverertsen	Schadelijk voor darmbacteriën
E175	Goud	Metaalkleurige kleurstof	Verschillende ertsen	Kan overgevoeligheids-reacties (astma, huidirritatie) en hyperactiviteit veroorzaken.
E180	Litholrubine BK Rubis pigment	Rode kleurstof	Synthetisch uit aminonaftol-carbonzuur	Kan overgevoeligheids-reacties (astma, huidirritatie) en hyperactiviteit veroorzaken.
E181	Looizuur	Geelwit tot bruin poeder	Diverse planten, bijvoorbeeld de eik	Kan maagklachten veroorzaken

E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E200	Sorbinezuur	Conserveermiddel tegen schimmels en gisten	Lijsterbes	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) veroorzaken.
E201	Natriumsorbaat	Conserveermiddel	Lijsterbes	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) veroorzaken.
E202	Kaliumsorbaat	Conserveermiddel	Lijsterbes	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) veroorzaken.
E203	Caliumorbaat	Conserveermiddel	Lijsterbes	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, huiduitslag) veroorzaken.
E210	Benzoëzuur	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën	Synthetisch	Kan allergie veroorzaken (netelroos, astma, eczeem)
E211	Natriumbenzoaar	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën	Synthetisch	Kan allergie veroorzaken (netelroos, astma, eczeem)
E212	Kaliumbenzoaar	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën	Synthetisch	Kan allergie veroorzaken (netelroos, astma, eczeem)
E213	Calciumbenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën	Synthetisch	Kan allergie veroorzaken(netelroos, astma, eczeem)
E214	Ethyl 4-hydroxibenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E215	Ethyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E216	Propyl 4 -hydroxibenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E217	Propyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E218	Methyl 4- hydroxibenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E219	Methyl 4- hydroxibenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën	Synthetisch
E220	Zwaveldioxide	Conserveermiddel, bleekmiddel, deegverbeteren	Natuurlijk voor-komend    gas	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E221	Natriumsulfiet	Tegen micro-organismen, anti-oxidant, bleekmiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E222	Natriumbisulfiet	Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E223	Natrium-metabisulfiet	Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E224	Kalium- metabisulfiet	Conserveermiddel tegen micro-organismen	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E225	Kaliumsulfiet	Conserveermiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E226	Calsiumsulfiet	Conserveermiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E227	Calsiumbisulfiet	Conserveermiddel	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E228	Kaliumbisulfiet	Conserveermiddel tegen micro-organismen	Synthetisch	Breekt vitamines af (B en E). Kan misselijkheid, hoofdpijn en diarree veroorzaken.
E230	Biphenyl	Conserveermiddel tegen schimmels	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (misselijkheid, overgeven, irritatie van de slijmvliezen) veroorzaken. Verboden in: Australië.
E231	2-Hydroxibiphenyl	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën	Synthetisch	Bij overmatig gebruik kan het de lever en nieren aantasten.
E232	Natrium-ortho-febylfenolaat	Conserveermiddel tegen schimmels	Synthetisch	Kan eczeem veroorzaken.
E233	Thiabendazol	Conserveermiddel tegen schimmels	Synthetisch
E234	Nisine	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën	Gepro-duceerd   door Lactococcus Lactis	Kan huiduitslag veroorzaken.
E235	Pimaricine	Conserveermiddel, vooral tegen schimmels	Gepro-duceerd door de schimmel strepto-myces	Kan een rode huid veroorzaken.
E236	Mierenzuur	Conserveermiddel tegen bacteriën en smaakversterkers	Natuurlijk voor-komend	Kan de spijsvertering beïnvloeden. Verboden in: Frankrijk.
E237	Natriumformiaat	Conserveermiddel tegen bacteriën	Synthetisch	Heeft een vochtafdrijvende werking.
E238	Calciumformiaat	Conserveermiddel tegen bacteriën	Synthetisch	Heeft een vochtafdrijvende werking.
E239	Hexamine	Conserveermiddel tegen schimmels	Synthetisch	Kan de spijsvertering vertragen en kan eczeem en een rode huid veroorzaken.
E240	Formaldehyde	Conserveermiddel tegen bacteriën	Synthetisch	Gas kan verstikkend werken. Verboden in: Frankrijk.
E242	Dimethyldi-carbonaat	Steriliseren van koude frisdranken	Synthetisch
E249	Kaliumnitriet	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees	Natuurlijk	Vorming van kankerverwekkende nitrosamines mogelijk. Verboden in babyvoeding.
E250	Natriumnitriet	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees	Natuurlijk	Vorming van kankerverwekkende nitrosamines mogelijk. Verboden in babyvoeding.
E251	Natriumnitraat	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees	Natuurlijk	Vorming van nitriet en kankerverwekkende nitrosamines mogelijk.
E252	Kaliumnitraat	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees	Natuurlijk	Vorming van nitriet en kankerverwekkende nitrosamines mogelijk.
E260	Azijnzuur	Tegen bacteriën, smaakstof	Natuurlijk	Kan klachten veroorzaken bij mensen met azijnzuur-intolerantie.
E261	Natriumacetaat	Voorkomr verkleuring van voedingswaren	Synthetisch
E262	Natriumdiacetaat	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën	Synthetisch
E263	Calciumacetaat	Conserveermiddel tegen bacteriën, stabilisator	Synthetisch
E264	Ammoniuma-cetaat	Conserveermiddel tegen bacteriën, stabilisator	Synthetisch
E270	Melkzuur	Conserveermiddel tegen gisten, smaakstof	Natuurlijk	Verboden in babyvoeding.
E280	Propionzuur	Conserveermiddel tegen enkele soorten schimmels	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (migraine-aanvallen) veroorzaken.
E281	Natrium propionaat	Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (migraine-aanvallen) veroorzaken.
E282	Calcium propionaat	Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (migraine-aanvallen, huiduitslag) veroorzaken.
E283	Kalium propionaat	Conserveermiddel tegen schimmels	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (migraine-aanvallen) veroorzaken.
E284	Boorzuur	Conserveermiddel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties bij astmapatiënten veroorzaken zoals: braken, diarree, maagklachten, haaruitval.
E285	Natrium-tetraboraat	Conserveermiddel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (brake, diarree, uitdroging) veroorzaken.
E290	Koolzuurgas	Conserveermiddel, koelmiddel, ‘prik’ in limonade	Natuurlijk voor-komend   gas	Kan overgevoeligheids-reacties (maagklachten) veroorzaken. Werkt verstikkend, verdrijft zuurstof uit de lucht.
E296	Appelzuur	Voedingszuur	Synthetisch/ Natuurlijk
E297	Fumaarzuur	Voedingszuur	Synthetisch

E300-399 : Antioxidanten

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E300	Ascorbinezuur	Vitamine, antioxidant, voorkomt bruinkleuring	Natuurlijk voorkomend
E301	Natriumascorbaat	Vitamine, antioxidant, voorkomt bruinkleuring	Synthetisch uit ascorbine-zuur en keukenzout
E302	Calciumascorbaat	Antioxidant, stabilisator en als vitamine C	Synthetisch uit  ascorbine-zuur en Calcium	Bij hoge dosis kan het vorming van nierstenen veroorzaken
E304	Ascorbylpalmitaat	Antioxidant tegen het ranzig worden van vetten	Synthetisch
E306	Tocoferol-extracten	Vitamine E en antioxidant	Natuurlijk	Kan overgevoeligheid (huiduitslag) veroorzaken.
E307	Alpha-tocopherol	Vitamine en antioxidant	Natuurlijk    of  synthetisch
E308	Gamma-tocoferol	Vitamine E en antioxidant	Natuurlijk    of  synthetisch	Kan overgevoeligheid (huiduitslag) veroorzaken.
E309	Delta-tocoferol	Vitamine E en antioxidant	Natuurlijk    of  synthetisch	Kan overgevoeligheid (huiduitslag) veroorzaken.
E310	Propylgallaat	Antioxidant	Synthetisch	Kan overgevoeligheid (maagklachten, eczeem) en hyperactiviteit veroorzaken. Niet geschikt voor babyvoeding.
E311	Octylgallaat	Antioxidant	Synthetisch	Kan overgevoeligheid (maagklachten, eczeem) en hyperactiviteit veroorzaken. Niet geschikt voor babyvoeding.
E312	Dodecylgallaat	Antioxidant	Synthetisch	Kan overgevoeligheid (maagklachten, eczeem) en hyperactiviteit veroorzaken. Niet geschikt voor babyvoeding.
E313	Thiodipropionzuur	Antioxidant	Synthetisch
E314	Guaiacgom	Antioxidant	Natuurlijk hard uit gommen	Soms huiduitslag
E315	Isoascorbinezuur	Antioxidant	Synthetisch
E316	Natriumisoascorbaat	Antioxidant	Synthetisch
E319	Butylhydrochinon	Antioxydant	Synthetisch
E320	BHA-  Butylhydroxianisool	Antioxidant	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) en hyperactiviteit veroorzaken. Mogelijke afbraak van vitamine D en verboden in babyvoeding.
E321	BHT- Butylhydroxitolueen	Antioxidant	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem, netelroos, vochtophoping) en hyperactiviteit veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E322	Lecithinen	Antioxidant, emulgato of anti-schuimmiddel	Natuurlijk
E325	Natriumlactaat	Vochtbinder	Synthetisch	Verboden in babyvoeding.
E326	Kaliumlactaat	Zout van melkzuur	Synthetisch	Verboden in babyvoeding.
E327	Calciumlactaat	Zout van melkzuur	Synthetisch	Verboden in babyvoeding.
E330	Citroenzuur	Gewonnen uit citrusvruchten	Natuurlijk zuur	Kan eczeem en huidontsteking veroorzaken bij mensen met een citroenzuur-intolerantie.
E331a	Natrium-   waterstofcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Werkt vochtafdrijvend.
E331b	Dinatriumcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan eczeem en huidontsteking veroorzaken bij mensen met een citroenzuur-intolerantie.
E331c	Trinatriumcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan eczeem en huidontsteking veroorzaken en werkt vochtafdrijvend.
E332a	Kaliumdi-  waterstofcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan overgevoeligheids-reacties (zweren in de mond en huidontsteking) veroorzaken.
E332b	Trikaliumcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan overgevoeligheids-reacties (zweren in de mond en huidontsteking) veroorzaken.
E333a	Calcium-    waterstofcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan overgevoeligheids-reacties (zweren in de mond en huidontsteking) veroorzaken.
E333b	Di-calciumcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan overgevoeligheids-reacties (zweren in de mond en huidontsteking) veroorzaken.
E333c	Calciumcitraat	Zout van citroenzuur (E330)	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)	Kan overgevoeligheids-reacties (zweren in de mond en huidontsteking) veroorzaken.
E334	Wijnsteenzuur	Afkomstig van de wijnsteenproductie	Natuurlijk zuur	Laxerende werking
E335a	Natrium- waterstoftartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)	Semi-synthetisch zout van wijnsteen-zuur (E334)
E335b	Dinatriumtartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)	Semi-synthetisch zout van wijnsteen-zuur (E334)
E336a	Kalium-   waterstoftartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)	Semi-synthetisch zout van wijnsteen-zuur (E334)	Werkt vochtafdrijvend en laxerend.
E336b	Kaliumtartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)	Semi-synthetisch zout van wijnsteen-zuur (E334)	Werkt vochtafdrijvend en laxerend.
E337	Natrium-     kaliumtartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)	Semi-synthetisch zout van wijnsteen-zuur (E334)
E338	Fosforzuur	Natuurlijk zuur	Natuurlijk zuur, synthetisch bereid	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E339a	Natriumdi-waterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E339b	Dinatrium-waterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam en werkt laxerend.
E339c	Trinatriumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E340a	Kaliumdi-waterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E340b	Dikalium-waterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam en werkt laxerend.
E340c	Trikaliumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E341a	Monocalcium-      fosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Verhindert de opname van calcium door het lichaam.
E341b	Calcium-waterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Vult het calciumtekort aan.
E341c	Tricalciumdifosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)	Vult het calciumtekort aan.
E343	Magnesiumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)	Zout van fosforzuur (E338)
E350	Natriummalaat en natrium-waterstofmalaat		Zout van appelzuur
E351	Kaliummalaat en kalium- waterstofmalaat		Zout van appelzuur
E352	Calciummalaat en calcium-waterstofmalaat		Zout van appelzuur
E353	Metawijnsteenzuur	Voedingszuur	Natuurlijk zuur	Laxerende werking
E354	Calciumtartraat	Zuurteregelaar	Zout van wijnsteen-zuur (E334)	Wordt gebruikt als middel tegen maagzuur.
E355	Adipinezuur	Voedingszuur en zuurteregelaar.	Natuurlijk zuur
E363	Barnsteenzuur	Voedingszuur	Natuurlijk zuur
E365	Natriumfumaraat	Voedingszuur en antioxidant	Zout van fumaraat
E370	1,4-Heptonolacton	Voedingszuur en smaakstof	Synthetisch zuur
E375	Nicotinezuur	Kleurbehoudend middel	Natuurlijk zuur, synthetisch bereid	Kan overgevoeligheids-reacties (huidontsteking, verwijding bloedvaten en roodheid van huid) veroorzaken.
E380	Triammoniumcitraat		Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E381	Ammonium-ijzercitraat		Synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E385	Calcium EDTA	Antioxidant, stabilisator	Synthetisch zout	Kan overgevoeligheids- reacties (diarree, buikkrampen, overgeven) veroorzaken.
E386	EDTA	Antioxidant, stabilisator, conserveermiddel	Synthetisch zout	Kan overgevoeligheids- reacties (diarree, buikkrampen, overgeven) veroorzaken.
E387	Oxystearine	Antischuimmiddel	Glyceride   van geharde plantaardige olie.
E388	Thiodipropion-   zuur	Antioxidant	Synthetisch

E400-499 : Emulgatoren

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E400	Alginezuur	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator	Gewonnen uit bruinwieren	Remt deopname van mineralenuit de voeding.
E401	Natriumalginaat	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator	Zout van    alginezuur (E400)	Remt de opname van mineralen uit de voeding.
E402	Kaliumginaat	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Zout van    alginezuur (E400)
E403	Ammoniumal- ginaat	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Zout van    alginezuur (E400)	Remt de opname van mineralenuit de voeding.
E404	Calciumginaat	Verdikkings-middel en geleermiddel	Zout van    alginezuur (E400)
E405	Propyleen- glycolalginaat	Verdikkings-middel, stabilisator, (schuim) en emulgator	Ester van   alginezuur (E400)	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken
E406	Agar-Agar	Verdikkings-middel en geleermiddel	Gewonnen uit diverse roodwieren	Remt de opname van mineralen uit  de voeding. Heeft een licht laxerende werking en  kan darmklachten veroorzaken.
E407	Carrageen	Verdikkings-middel en geleermiddel	Gewonnen uit diverse roodwieren	Beïnvloedt de vertering van eiwitten en kan darmklachten veroorzaken.
E408	Furcelleran	Verdikkings-middel en geleermiddel	Gewonnen uit zeegras	Beïnvloedt de vertering van eiwitten en kan darmklachten veroorzaken.
E410	Johannesbrood- pitmeel	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Gewonnen uit zaad van de Johannesbrood-boom	Remt de opname van mineralen en vetten uit de voeding. Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos) veroorzaken.
E412	Gurapitmeel	Verdikkings-middel, emulgator, bind- en vulmiddel	Gewonnen uit zaad van de plant Cyamopsis tetragonolobus	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, buikkrampen, misselijkheid) veroorzaken.
E413	Tragacanth	Verdikkings-middel,  stabilisator en bindmiddel	Vocht uit de stram van de boom Astragalus  gummifer	Beinvloedt de vertering van eiwitten en vetten. Kan overgevoeligheids-reacties (darmklachten, vochtophoping, eczeem) veroorzaken.
E414	Arabische gom	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Vocht uit de stam van acaciasoorten	Kan overgevoeligheids-reacties (netelroos, astma, buikkrampen, misselijkheid) veroorzaken.
E415	Xanthaangom	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Gewonnen bij de fermentatie door de bacterie Xanthomogas campestris	Vertraagt de spijsvertering en remt   de opname van vetten uit de voeding.
E416	Kyrayagom	Verdikkings-middel,    emulgator en stabilisator	Vocht uit de stam van de boom Sterculia urens	Laxerende werking. Niet geschikt in   babyvoeding.
E417	Taragom	Verdikkings-middel en geleermiddel	Natuurlijk
E418	Amylopactine	Verdikkings-middel en geleermiddel	Gewonnen bij fermentatie door de bacterie Pseudomonas elodea	Laxerende werking.
E420	Sorbitol	Natuurlijk suikeralcohol
E421	Mannitol	Zoetstof en antiklonter-  middel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (laxerende werking, diarree, buikkrampen, misselijkheid) veroorzaken.
E422	Glycerol	Zoetstof en oplosmiddel voor geur- en smaaktstoffen	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (migraine, misselijkheid, laxerende werking) veroorzaken.
E430	Polyoxyethyleen-8-stearaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken. Beïnvloedt de vorming van nierstenen. Verboden in: VS.
E431	Polyoxyethyleen (4)stearaat	Emulgator en antischuimmiddel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken.
E432	Tween 20	Emulgator, stabilisator en antischuim-  middel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken. Bevordert de opnamen van vetten.
E433	Polysorbaat 80	Emulgator, stabilisator en antischuim-  middel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken. Bevordert de opnamen van vetten.
E434	Tween 40	Emulgator, stabilisator en antiklonter-  middel	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken. Bevordert de opnamen van vetten.
E435	Tween 60	Emulgator, stabilisator en antischuim-  middel	Synthetisch	Emulgator, stabilisator en antischuimmiddel
E436	Tween 65	Emulgator, stabilisator en antischuim-  middel	Synthetisch	Emulgator, stabilisator en antischuimmiddel
E440(a)	Pectine	Verdikkings-middel	Natuurlijk
E440(b)	Geamideerde pectine	Verdikkings-middel, geleermiddel, emulgator en stabilisator	Bereid uit pectine	Kan een opgeblazen gevoel (gasvorming en winderigheid) veroorzaken, remt de eetlust en vermindert de opname van vetten.
E441	Gelatine	Verdikkings-middel, geleermiddel en bindmiddel	Gewonnen uit slachtafval (beenderen)
E442	Ammonium- fosfatiden	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit plantaardige vetten
E445	Clycerolester	Stabilisator	Synthetisch
E460	Cellulose		Natuurlijk polymeer, houtstof
E461	Methylcellulose	Verdikkings-middel,   emulgator, stabilisator en vulmiddel	Gewonnen uit plantevezels en houtstof	Laxerende werking en kan winderigheid en darmklachten veroorzaken.
E463	Hydroxpropyl- cellulose	Verdikkings-middel,   emulgator, stabilisator en vulmiddel	Bereid uit cellulose (460)
E464	Hydroxpropyl-   methylcellulose	Verdikkings-middel,   emulgator, stabilisator en vulmiddel	Bereid uit cellulose (460)
E465	Methylethyl-cellulose	Verdikkings-middel,   emulgator, stabilisator en vulmiddel	Bereid uit cellulose (460)
E466	Natriumcarboxy-methylcellulose	Verdikkings-middel, emulgator, stabilisator en vulmiddel	Bereid uit cellulose (460)
E470	Magnesium-zouten van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E471	Mono- en  diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(a)	Azijnzure esters van mono- en diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(b)	Melkzure esters van mono- en diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(c)	Citroenzure esters van  mono- en diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(d)	Wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(e)	Diacetyl-wijnsteenzure    esters van mono- en diglyceriden van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E472(f)	Azijnzure/ wijnsteenzure  esters van mono- en diglyceriden    van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E473(g)	Barnsteenzure esters van mono- en diglyceriden    van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E473	Suikeresters van vetzuren	Emulgator en stabilisator	Gewonnen uit spijsvetten
E474	Suikerglyceriden	Emulgator en stabilisator	Combinatie van suiker en vetzuren
E475	Polyglycerol- vetzureesters	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E476	Polyglycerol-polyricinoleaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E477	Propyleenglyce-rolvetzuuresters	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E478	Mengsel van glycerol- en propyleen- glycolesters met melkzuur en vetzuten	Emulgator en stabilisator	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken.
E479	Glycerol- sojavetzuren	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E480	Dioctylnatrium-sulfosuccinaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch	Sterk laxerende werking
E481	Natrium- stearoyollacty-laat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E482	Calcium-  stearoyollacty-laat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E483	Stearyltartraat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E484	Stearylcitraat	Emulgator en stabilisator	Mengsel van citroenzuur en searinezuur
E490	Propyleen-glycerol	Emulgator en stabilisator	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken.
E491	Sorbitaan-monostearaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E492	Sorbitaan-   trostearaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E493	Sorbitaan-monolauraat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E494	Sorbitaan- mono-oleaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch
E495	Sorbitaan-   monopalmitaat	Emulgator en stabilisator	Synthetisch

E500-599 : Diverse additieven

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E500a	Natriumcarbonaat	Base en zuurteregelaar	Electrolyse
E500b	Natriumwaterstof-carbonaat	Base, zuurteregelaar en rijsmiddel	Electrolyse
E501a	Kaliumcarbonaat	Zuurteregelaar	Electrolyse
E501b	Kaliumwaterstof-carbonaat	Zuurteregelaar en rijsmiddel	Electrolyse
E503	Ammonium-carbonaat	Base	Electrolyse
E504	Magnesium-carbonaat	Base	Electrolyse
E505	Ijzercarbonaat	Zuurteregelaat, voedsel en verrijken met ijzer	Natuurlijk zout
E507	Zoutzuur	Zuurteregelaat	Natuurlijk zout
E508	Kaliumchloride	Versterkt de geleereigenschappen	Natuurlijk zout
E509	Calciumchloride	Bindt metaalionen, zuurteregelaar en structuurverbeteraar	Natuurlijk zout
E510	Ammonium-chloride	Broodverbeteraar, smaakstof	Synthetisch	Werkt vochtafdrijvend.
E511	Magnesium-chloride	Zuurteregelaar en verstevigingsmiddel	Natuurlijk zout	Sterk laxerende werking.
E513	Zwavelzuur	Zuurteregelaar	Synthetisch	Kan huidontsteking veroorzaken bij contact.
E514	Natriumsulfaat	Kleurstofstabilisator	Synthetisch	Sterk laxerende werking.
E515	Kaliumsulfaat	Zoutvervanger	Synthetisch	Sterk laxerende werking.
E516	Calciumsulfaat	Verstevigingsmiddel	Natuurlijk zout	Sterk laxerende werking.
E517	Ammoniumsulfaat	Stabilisator, zuurteregelaar en broodverbetermiddel	Natuurlijk zout	Sterk laxerende werking.
E518	Magnesiumsulfaat	Verstevigingsmiddel, voedsel verrijken met magnesium	Natuurlijk zout	Sterk laxerende werking.
E520	Alumniumsulfaat	Verstevigingsmiddel, uitvlokkingsmiddel	Natuurlijk zout	Beperkt de werking van Vitamine B1, B2 en B6.
E521	Aluminium- natriumsulfaat	Verstevigingsmiddel en zuurteregelaar	Synthetisch	Beperkt de werking van Vitamine B1, B2 en B6.
E523	Alluminium-moniumsulfaat	Rijsmiddel en kleurstabilisator	Synthetisch	Beperkt de werking van Vitamine B1, B2 en B6.
E524	Natrium- hydroxyde	Zuurteregelaar en draagstofbase	Electrolyse
E525	Kaliumhydroxyde	Base en zuurteregelaar	Electrolyse
E526	Calcium-  hydroxyde	Zuurteregelaar	Electrolyse
E527	Ammonium-hydroxyde	Zuurteregelaar, oplosmiddel voor kleurstoofen	Electrolyse
E528	Magnesium-hydroxyde	Zuurteregelaar en stremmen van kaas	Natuurlijk	Sterk laxerende werking.
E529	Calciumoxyde	Zuurteregelaar	Synthetisch
E530	Magnesiumoxyde	Zuurteregelaar en antiklontermiddel	Natuurlijk mineraal	Sterk laxerende werking.
E535	Natrium- ferrocyanide	Antiklontermiddel	Synthetisch
E536	Kalium-ferrocyanide	Antiklontermiddel, bindt zware metalen	Synthetisch
E537	Ferrihexacyano-manganaat	Antiklontermiddel	Synthetisch
E540	Dicalcium-pyrofosfaat	Broodverbetermiddel, zuurteregelaar en rijsmiddel	Natuurlijk mineraal
E541a	Zuur natrium-aluminiumfosfaat	Rijsmiddel en losmiddel	Synthetisch	Verhindert de opname van fosfaat en calcium in het lichaam
E541b	Basisch natrium-aluminiumfosfaat	Smeltzout	Synthetisch	Verhindert de opname van fosfaat en calcium in het lichaam
E542	Beendermeel	Antiklontermiddel, emulgator en vochtbinder	Natuurlijk	Verhindert de opname van fosfaat en calcium in het lichaam
E543	Natriumcalcium-polyfosfaat	Stabilisator en emulgator	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (spijsverterings-problemen) veroorzaken.
E544	Calcium- polyfosfaat	Satabilisator	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (spijsverterings-problemen) veroorzaken.
E545	Ammonium-   polyfosfaten	Stabilisator, emulgator, bindt metaalionen	Synthetisch	Verhindert de opname   van calcium in het lichaam. Kan overgevoeligheids-  reacties (spijsverterings-problemen) veroorzaken.
E546	Dimagnesium-  pyrofosfaat	Stabilisator en emulgator	Synthetisch	Verhindert de opname van  calcium in het lichaam.
E550	Natriumsilicaten	Antiklontermiddel, draagstof voor geur- en smaaktstoffen	Synthetisch
E551	Siliciumdioxyde	Antiklonter-, verdikkings-, klaringsmiddel en stabilisator	Natuurlijk
E552	Calciumsilicaat	Antiklonter-, suspendeer-, glans- en antikleefmiddel	Natuurlijk
E553a	Magnesiumcilicaat	Antiklontermiddel	Natuurlijk
E553b	Magnesium-trisilicaat	Antiklonter-, vul-, glans- en losmiddel	Natuurlijk
E554	Natrium-aluminiumsilicaat	Antiklontermiddel	Natuurlijk
E555	Kaliumaluminium-silicaat	Antiklontermiddel	Natuurlijk	Aluminium kan ophopen in zenuwweefsel.
E556	Aluminiumcalium-silicaat	Antiklontermiddel	Natuurlijk	Aluminium kan ophopen in zenuwweefsel.
E557	Zinsilicaat	Antiklontermiddel	Natuurlijk mineraar en synthetisch
E558	Bentoniet	Antiklonter-, suspendeer-, klaarmiddel en emulgator	Natuurlijk mineraal
E559	Aluminiumsiliaat	Antiklonter-, antikleefmiddel en draagstof voor geur- en smaakstoffen	Natuurlijk mineraal
E570	Stearinezuur	Antiklontermiddel	Natuurlijk
E571	Ammonium-stearaat	Antiklontermiddel, ontschuimingsmiddel	Synthetisch
E572	Magnesium-stearaat	Antiklonter-, losmiddel en emulgator	Synthetisch
E573	Aluminium-stearaat	Antiklontermiddel en emulgator	Synthetisch
E574	Gluconzuur	Bindt metaalionen	Synthetisch
E575	Glucono-delta-lacton	Bindt metaalionen	Synthetisch
E576	Natriumgluconaat	Bindt metaalionen, conserveermiddel voor poeder	Synthetisch
E577	Kaliumgluconaat	Voedingsstof gisten	Synthetisch
E578	Calciumgluconaat	Antiklontermiddel	Synthetisch
E579	Ferrogluconaat	Kleurstof en voedingssupplement (ijzerbron)	Synthetisch	Wordt wel eens gebruikt als voedings-supplement bij ijzertekort.
E585	Ferrolactaat	Voedingssupplement (ijzerbron)	Synthetisch

E600-699 : Smaakversterkers

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E620	L-glutamine-zuur	Smaakversterker	Natuurlijke synthese	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E621	Mononatrium-glutamaat	Smaakversterker	Gewonnen uit bruinwieren en synthetisch	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E622	Monokalium-glutamaat	Smaakversterker	Synthetisch	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E623	Calcium-glutamaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E624	Ammonium-glutamaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E625	Magnesium-glutamaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese	Kan overgevoeligheidsreacties (hartkloppingen, nekkramp, rode huid, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, algeheel zwak gevoel, migraine) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E626	Guanylzuur	Smaakversterker	Vooral gewonnen uit gistextract	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E627	Natriym- guanylaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese uit gistextract	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E628	Dikalium-guanylaat	Smaakversterker	Natuurlijk synthese uit gistextract	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E629	Calcium-guanylaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese uit gistextraxt	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E630	Inosinezuur	Smaakversterker	Vooral gewonnen uit vlees en sardines	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E631	Natrium-inosinaat	Smaakversterker	Natuurlijk synthese uit vlees en sardines	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E632	Kalium-  inosinaat	Smaakversterker	Natuurlijk synthese uit vlees en sardines	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E633	Calcium- inosinaat	Smaakversterker	Natuurlijke synthese uit vlees en sardines	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E635	Dinatrium-5’ribonucleotide	Smaakversterker	Natuurlijk synthese uit vlees en sardines	Kan overgevoeligheidsreacties (astma, vochtophoping, hyperactiviteit) veroorzaken. Verboden in babyvoeding.
E636	Maltol	Smaakversterker	Vooral gewonnen uit mout en boomschors
E637	Ethylmaltol	Smaakversterker	Natuurlijke synthese uit mout en boomschors
E640a	Gycine	Aminozuur als voedings-supplement	Gewonnen uit gelatine
E640b	Natrium-glycinaat	Aminozuur uit voedings-supplement	Gewonnen uit gelatine
E650	Zinkacetaat	Smaakversterker	Synthetisch

E700-799 : Conserveermiddelen

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E710	Spiramycines	Conserveermiddel	Gewonnen uit schimmel	Verboden in Nederland.
E713	Tylosine	Conserveermiddel	Gewonnen uit schimmel	Verboden in Nederland.

E900-999: Anti-schuimmiddelen, glansmiddelen, deegverbeteraars, zoetstoffen

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E900	Dimethyl-polysiloxaan	Antischuim- en antiklonter-middel	Synthetisch
E901	Bijenwas	Natuurlijk glansmiddel	Gemaakt door bijen
E902	Candelillawas	Glans- en oplosmiddel	Plantaardig
E903	Carnaubawas	Natuurlijk glansmiddel	Plantaardig, afkomstig van palmbladeren
E904	Schellak	Glansmiddel	Uitscheidings-product van schildluizen
E905	Minerale kool-waterstoffen	Glans-, los-, antischuim-, smeermiddel en coating	Synthetisch	Laxerende werking.
E906	Benzoëgom	Conserveer-middel	Gewonnen uit bast van de Benzoëboom	Kan allergie veroorzaken (netelroos, astma, eczeem)
E907	Paraffinewas	Glansmiddel, losmiddel en coating	Synthetisch	Laxerende werking.
E908	Rijstkorrelwas	Glansmiddel	Gewonnen uit afval van rijst
E912	Montaan-zuuresters	Glansmiddel	–
E913	Lanoline	Glansmiddel	Een vetachtig uitscheidings-product van schapen	Kan huidirritatie veroorzaken
E914	Polyethyleen-was	Glansmiddel	Synthetisch
E915	Colofonium-esters	Stabilisator	Gewonnen uit hars van de pijnboom
E920	L-cysteïne	Natuurlijk aminozuur	Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren
E921	L-cysteïne	Deeg-verbeteraar	Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haren
E922	Kalium-persulfaat	Meel-verbeteraar	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken.
E923	Ammoniumium-persulfaat	Meel-verbeteraar	Synthetisch	Kan overgevoeligheids-reacties (eczeem) veroorzaken.
E925	Chloor	Bleekmiddel	Synthetisch	Breekt vitamine E, vetzuren en aminozuren af. Verboden in: België.
E927a	Azodicarbo-namide	Meel-verbeteraar en bleekmiddel	Synthetisch	Verboden in België.
E927b	Ureum	Deegverbeteraar	Synthetisch	Werkt licht vochtafdrijvend. Verboden in België.
E928	Benzoylperoxide	Meel-verbeteraar en bleekmiddel	Synthetisch	Verboden in België.
E930	Calciumperoxide	Meel-verbeteraar en bleekmiddel	Synthetisch
E938	Argon	Drijfgas	Gewonnen uit vloeibare lucht
E939	Helium	Drijfgas	Gewonnen uit aardgas
E940	Dichloor-difluormethaan	Drijfgas en koudemiddel	Synthetisch
E941	Stikstof	Verpakkings- gas	Gewonnen uit samengeperste lucht
E942	Stikstofoxides (lachgas)	Drijfgas	Synthetisch
E943a	Butaan	Drijfgas	Petrochemisch
E943b	Isobutaan	Drijfgas	Petroschemisch
E944	Propaan	Drijfgas	Petrochemisch
E948	Zuurstof	Verpakkings- gas	Gewonnen uit samengeperste lucht
E949	Waterstof	Drijfgas	Synthetisch
E950	Acesulfaam-K	Zoetstof	Synthetisch	Er zijn veel tegenstrijdige onderzoeken over dit E-nummer.
E951	Aspartaam	Zoetstof	Synthetisch	Er zijn veel tegenstrijdige onderzoeken over dit E-nummer.
E953	Isomalt	Zoetstof	Gesynthetiseerd uit sarcharose	Licht laxerende werking.
E954	Saccharine	Zoetstof	Natuurlijk
E955	Sucralose	Zoetstof	Synthetisch	Mogelijke aantasting van de lever en nieren.
E957	Thaumatine	Zoetstof	Eiwit uit de bessen van de tropische plant Thaumatococcus daniellii
E959	Neohesperidine DC	Zoetstof	Gesynthetiseerd uit afval van citrusvruchten
E960	Stevia	Zoetstof	Natuurlijk	300x zoeter dan suiker
E961	Neotaam	Zoetstof	Synthetisch	13000x zoeter dan suiker
E962	Zout van aspartaam	Zoetstof	Synthetisch
E965	Maltitol	Zoetstof	Synthetisch
E966	Lacititol	Zoetstof	Gewonnen uit melksuiker	Licht laxerende werking.
E967	Xylitol	Zoetstof	Van nature uit vruchten en groenten	Licht laxerende werking.
E968	Erythritol	Zoetstof	Natuurlijk
E999	Auilaia schorsextraxt	Smaaktstof en schuimmiddel	Gewonnen uit de bast van Quillaia saponaria

E1400-E1500: Gemodificeerde zetmelen

E-nr.	Naam	Doel	Herkomst	Opmerkingen
E1400	Dextrine	Verdikkingsmiddel en schuimstabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1401	Zuurbehandeld   zetmeel	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1402	Loogbehandeld   zetmeel	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1403	Gebleekt zetmeel	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gebleekt zetmeel
E1404	Geoxydeerd zetmeel	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1410	Monozetmeelfosfaat	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1411	Dizetmeelglycerol	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1413	Gefosfateerd dizetmeelfosfaat	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1414	Deacetyleerd dizetmeelfosfaat	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1420	Zetmeelacetaat	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1422	Geacetyleerd dizetmeeladipaat	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1423	Geacetyleerd dizetmeelglycerol	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel
E1440	Hydroxypropyl-zetmeel	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel	Kan de spijsvertering remmen. Verboden in babyvoeding.
E1441	Hydroxypropyldi-zetmeelglycerol	Verdikkings- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel	Kan vorming van niestenen bevorderen, nieren beschadigen en kan diarree veroorzaken.
E1442	Hydroxypropyldi-zetmeelfosfaat	Verdikkings-, geleer- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel	Kan vorming van nierstenen bevorderen, nieren beschadigen en kan diarree veroorzaken. Verboden in babyvoeding
E1450	Zetmeelnatrium-octenylsuccinaat	Verdikkings-, geleer- en bindmiddel en stabilisator	Gesynthetiseerd uit zetmeel