Deze gezonde bosbessenmuffins zijn zo lekker (en healthy) dat je ze het liefst al eet bij je ontbijt en dat doe ik dan eigenlijk ook gewoon! De bovenkant lekker krokant, de binnenkant lekker chewy. Waarschijnlijk heb je alle ingrediënten gewoon in huis, dus bakken maar!
Ingrediënten voor 5 á 6 muffins:
- 140 gram volkoren speltmeel
- 100 gram (ongezoete appelmoes)
- 70 gram kwark
- 40 gram boter
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- scheutje ahornsiroop
- flinke hand bosbessen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng eerst alle droge ingrediënten, behalve de bosbessen, door elkaar en voeg dan alle natte ingrediënten toe en roer tot een egaal beslag. Spatel de bosbessen er doorheen.
- Verdeel her beslag over de muffinvormpjes en bak in 15 tot 18 minuten af in een voorverwarmde oven.
Zin in meer van dit soort muffins, bekijk dan eens de muffinpagina!
Heb jij dit recept of een ander recept gemaakt? Laat dan even een berichtje achter. Of tag mij in jouw foto op Facebook of Instagram. Dat vind ik leuk! Vergeet je niet de #trood te gebruiken?
No Comments