Mie met broccoli en zalm

Een heerlijk simpele maaltijd met veel soorten groenten en gemarineerde zalm. In dit recept gebruik ik broccoli, paprika en sugarsnaps. Je kunt natuurlijk een een zak wokgroente halen, dat bespaart je wat snijwerk. Allemaal lekker en gezond.

Ingrediënten:

  • 250 gram zalm
  • 1 kleine broccoli
  • 65 gram sugarsnaps
  • 1 rode paprika
  • 200 gram eiermie
  • 2 eetlepels sesamzaad

Voor de marinade:

  • sap van 1 sinaasappel
  • 5 eetlepels sojasaus
  • 2 teentjes knoflook
  • peper

Bereidingswijze:

  • Hak de knoflook fijn, leg de zalm in een diep bord en voeg vervolgens alle ingrediënten voor de marinade toe. Laat 15 minuten intrekken.
  • Snijd de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes.
  • Kook de broccoli en de sugarsnaps beetgaar en bak ondertussen de paprika zacht in een wokpan.
  • Voeg de broccoli en de sugarsnaps toe aan de paprika.
  • Kook de mie volgens de verpakking.
  • Voeg de zalm met de marinade toe aan de groenten in de pan en bak de zalm gaar.
  • Giet de mie af, voeg toe aan de groenten en de zalm en meng alles goed door elkaar.
  • Serveer in diepe borden en bestrooi met de sesamzaadjes.
Previous Post Next Post

No Comments

Leave a Reply