0

Tonijnrisotto met courgette en pesto

Ook zo gek op risotto? Dan is deze tonijnrisotto met courgette en pesto een heerlijk recept voor jou! Net even wat anders en ó zo lekker! De tonijn in deze risotto zorgt net even voor een andere twist.

In het recept staat 1 teentje knoflook, maar als ik eerlijk ben, doe ik er vaak minstens 2… Dus als je daar ook van houdt, voeg er gerust nog wat teentjes aan toe!

Verder zorgt de pesto voor die extra smaak in dit gerecht. Je kunt de pesto zelf maken, maar de pesto van Gwoon is zonder toegevoegde geraffineerde suikers en kun je dus gerust gebruiken!

Ingrediënten:

  • 300 gram risottorijst
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 blikje tonijn 145 gram
  • 600ml groentebouillon
  • 1 potje pesto 90 gram
  • Geraspte kaas

Bereidingswijze:

  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in blokjes.
  • Verwarm wat olijfolie in de pan en bak de ui glazig.
  • Doe de ui courgette en knoflook bij de ui en bak 4 minuten mee.
  • Maak de groentebouillon vast klaar.
  • Meng de risottorijst door de groente en bak 1 minuut mee. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe. Voeg nieuwe bouillon toe, zodra de rijst alle bouillon heeft opgenomen.
  • Schep vervolgens voorzichtig de pesto en de tonijn door de risotto.
  • Serveer met geraspte kaas of Parmezaanse kaas.

Trek gekregen in meer risotto? Probeer dan ook eens één van onderstaande recepten:

Heb jij dit recept of een ander recept gemaakt? Laat dan even een berichtje achter. Of tag mij in jouw foto op Facebook of Instagram. Dat vind ik leuk! Vergeet je niet de #trood te gebruiken?


Previous Post Next Post

No Comments

Leave a Reply